Quando si percorre la strada principale di San Jose non si può non notare Raco Verd. Un edificio d’angolo, diagonalmente di fronte alla chiesa, con un’accogliente terrazza sotto il grande ulivo e un’ancora più bella terrazza interna con un bel murale trompe l’oeil, dove la sera suona musica dal vivo. Raco Verd è aperto dalle 10 alle 3 del mattino. La cucina chiude verso mezzanotte. I piatti sono ispirati alla cucina messicana, ma è possibile mangiare anche le classiche tapas spagnole. I prodotti locali sono biologici, compresi vino e birra.

I proprietari sono la coppia inglese/scozzese Clare e Samuel.

Perché le influenze messicane?

“Ci siamo conosciuti a New York in un ristorante messicano ed entrambi amiamo la purezza e il sapore del cibo messicano”.

La nostra colazione era freschissima e salutare: la “Breakfast Bowl” di yogurt greco con frutta estiva, noci, semi e uva sultanina e il “Detox Juice” con melone, lime, sedano e menta. Ma per i più affamati vale la pena di provare anche le “Huevos a la Mexicana” (uova strapazzate con peperoncino e guacamole fatto in casa).

Foto Flower Power party Raco Verd: grazie Diario de Ibiza e Periódico de Ibiza.